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一点小幸福 发表于 2008-6-11 09:25

简单方法做出美味辣子鸡

:em80:在网上看到一段话：
[color=darkorchid]“你不必会做满汉全席，可是你至少应该喂饱自己。男人喜欢你依赖他，可是他最终也会因此而遗弃你。会作饭的女人能把自己安排的井井有条活色生香，并且不那么容易失掉那个男人，更加不那么容易失掉自己。在悲伤的时候还懂得把自己的味蕾伺候充实的女子，不会在幸福的时候傻到去尝一切苦难。”[/color]

貌似听起来有点道理，所以最近很努力的学习做饭中~~~找点事做抵抗抑郁症。昨天试着做了四川辣子鸡，喜欢吃辣的亲一起学习吧 。

材料：鸡腿(6只)、朝天椒(5只)、干红辣椒(5只)、葱(1支)、蒜头(4瓣)、姜(3片)、花椒(1勺)
调料：生粉(1勺)、白糖(1勺)、料酒(1勺)、酱油(3勺)、盐油适量

1、鸡肉洗净切成块，加入1勺生粉、1勺盐、1勺白糖、1勺料酒、1勺酱油和2勺清水拌匀，腌制2小时以上入味。
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/E70D1C3F55B64851EB776FFA10D10C3A.jpg[/img]

2、洗净指朝天椒和干红辣椒，葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥皮切片，姜切片。     
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/43F56A76E4347608AE30B3591B9D5AD8.jpg[/img]

3、烧热锅内3汤匙油，鸡肉下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色盛出备用。或者在锅内放比平时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。   
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/173161F7C97A1F995D7D6738756AB49C.jpg[/img]

4、锅内另入油，中火爆香姜片、蒜片、葱段、花椒和干红辣椒，再放进鸡块和葱段翻炒均匀。  
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/BC8F6007CC26CD85E42A33F339F6496B.jpg[/img]

5、最后，往锅内添入1勺酱油炒匀，便可装盘。     
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/4C12033B23BD0EECD1DCAAD10A661AB6.jpg[/img]
相机最近有点问题，拍出的照片偏色，放张效果图看看~
[img]http://photo1.bababian.com/upload9/20080611/ADE94ED7B90655551EA371DE5B41A236.jpg[/img]
:em55:  注意事项：
1、腌鸡肉要拌匀盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味就会难入肉内。
2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。
3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。

[[i] 本帖最后由 sharon714 于 2008-6-11 09:31 编辑 [/i]]

若若℃ 发表于 2008-6-11 16:26

我不爱吃辣的都想吃一下了····
而且亲爱的你写的好清楚····:em23:

一点小幸福 发表于 2008-6-11 16:49

[quote]原帖由 [i]若若℃[/i] 于 2008-6-11 16:26 发表 [url=http://www.98forum.com/98/redirect.php?goto=findpost&pid=6076437&ptid=199316][img]http://www.98forum.com/98/images/common/back.gif[/img][/url]
我不爱吃辣的都想吃一下了····
而且亲爱的你写的好清楚····:em23: [/quote]

我也有点魔障了最近
主要看台湾综艺节目里有期讲女明星减肥
说吃辣椒有用
我就顺便试试
哈:monkey47.gif
最近在家宅胖了……

若若℃ 发表于 2008-6-11 17:35

[quote]原帖由 [i]sharon714[/i] 于 2008-6-11 16:49 发表 [url=http://www.98forum.com/98/redirect.php?goto=findpost&pid=6076567&ptid=199316][img]http://www.98forum.com/98/images/common/back.gif[/img][/url]


我也有点魔障了最近
主要看台湾综艺节目里有期讲女明星减肥
说吃辣椒有用
我就顺便试试
哈:monkey47.gif
最近在家宅胖了…… [/quote]
嗯，可是亲爱的小心自己的胃啊··
因为我同屋那阵儿减肥就吃老干妈和苹果，把胃整的都不舒服了·····

Οo娃娃oΟ 发表于 2008-6-11 22:03

亲爱的你好厉害~！！！！这个我也要跟~~~超爱辣啊~~~~:monkey09:

大宁大 发表于 2008-6-11 22:16

做法很仔细呢～～
谢谢亲哦

¤乖宝宝 发表于 2008-6-12 02:09

:P 恩 我要多学习学习

超级萱 发表于 2008-6-12 14:08

写的太详细了，回家做一个试试～

Jennypinky 发表于 2008-11-20 20:46

辣子鸡~~~~~下饭的好菜！

kisspig 发表于 2008-11-21 13:59

超爱辣:em76: :em76:

redlily 发表于 2008-11-23 15:58

我看不到图哇......

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