何中虎破解小麦品质的“生命密码”
何中虎：破解小麦品质的“生命密码”
来源：新华社 日期:2017-10-20
9月20日，何中虎在国家小麦改良中心实验室准备测试用面粉。新华社记者 殷刚 摄
你知道面条的口感受哪些因素影响吗?馒头和面包好不好吃是小麦的什么基因决定的?如何培育出既产量高又品质好的小麦新品种?
何中虎，党的十九大代表、中国农业科学院作物科学研究所研究员，破解了小麦品质的“生命密码”，为提高中国人的主食消费品质和营养水平作出重要贡献。
一件关乎幸福感的大事
“南米北面”，是中国人饮食结构的基本现象。在从“吃得饱”向“吃得好”转变的历史巨变中，人们对面食品质的要求越来越高。何中虎的研究，正是从“中国小麦的品质怎么样”这个问题开始的。…
